Reccette de la Confiture de framboises

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :

- 1 kg de framboises

- 800 g de sucre cristallisé

- le jus d'un petit citron

 

Préparation de la recette :

Trier les framboises sans les rincer.

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.